S'Mores Chocolate Chip Cookies

这些美味无比的饼干是夏天最好的饼干!Soft and chewy,原本美味的巧克力片饼干的经典口味被格雷厄姆饼干和棉花糖的美味所鼓舞。

在羊皮纸衬里的烤盘上放着莫尔斯巧克力饼干。

Wow,如果我想知道你对饼干和饼干的感受。yabo亚博全站APP馅饼,,你确实把事情弄清楚了。!哈哈。

I promised you I'd post that lifechanging cookie recipe Monday (today!)即使已经快午夜了,it still counts,right??

对不起,我花了一整天的时间!I know many of you hoped to see it published,像,昨天,但是,这只是那些周末和随后的星期一阴谋反对我的一个周末,家庭事务优先。

但我保证,这些巧克力片饼干值得一等。

在羊皮纸衬里的烤盘上放着莫尔斯巧克力饼干。

当我周五告诉你这些饼干有多么神奇时,我不是在开玩笑。

I cannot stop making them!这并不一定是坏事,because they freeze amazingly well and stay soft for days (very dangerous knowledge on both counts).

Over the last month,这些小小的巧克力饼干一直是家庭团聚的亮点,church potluck,几顿外带餐,还有其他一些活动(包括夜里偷偷地去冰箱,强迫几个朋友试试,告诉我他们的真实想法)。

质地同样柔软、有嚼劲,而原本美味的巧克力片饼干的经典口味却因格雷厄姆饼干和棉花糖的美味而更加突出。

哦,我的星星,they are so good.I honestly feel like they are one of those cookies that could easily become a signature recipe for someone.比如,THE recipe that people know you for (and hope you bring wherever you go).他们真好。

在羊皮纸衬里的烤盘上放着莫尔斯巧克力饼干。

我们来谈谈那些棉花糖。yabo亚博全站APP

我知道,当你想到一个食谱,你想要一种可能不是厨房主食的原料时,会有点恼火。但在这种情况下,得到合适的棉花糖是值得的!!

你平均的迷你棉花糖不能工作!!它们会融化成巨大的陨石坑,变成水坑,烧焦的烂摊子毁了夏天最完美的饼干之一。相信我,我试过了。

相反,你需要棉花糖.换言之,脱水的棉花糖。祝你和我好运,它们很容易找到。

它们通常就在杂货店的其他棉花糖旁边,或者放在热巧克力旁边(另一种很好的使用方法,BTW)。

我也在亚马逊上订购过这个品牌and这个品牌-AFFlinks在我当地的“现金和携带”店里发现了大量的饼干(因为做完这些饼干后,你要一直把它们放在手边。

If you've never tasted the marshmallow bits,它们引导幸运符棉花糖的纹理。只是更小。

它们又脆又甜,当烤成全麦饼干时,巧克力馅饼干面团,它们变得柔软,chewy little bits of heaven.

白餐巾上的莫尔斯巧克力饼干。

如果你在生活中绝对必须拥有这些饼干,你才能真正得到它们,活的棉花糖片,you could maybe try subbing in white chocolate chips??

我个人没有这么做,因为我只用白巧克力片做很少的食谱,而且在我想买饼干的原料清单上,白巧克力片很少(只是这里不是最喜欢白巧克力的人)。yabo亚博体育APP

And of course the cookies would totally lose the s'mores vibe without those lovely little chewy bites of marshmallow,但是你wouldstill get the graham cracker/chocolate vibe with creamy hints of vanilla chips,这样你就能以一点幸福结束这一天。

I'm pretty choosy with my s'mores desserts.I only have a couple others that have made the cut over the years (可爱可口的鲜花饼干而这些非常容易和疯狂的美味酒吧

But these s'mores chocolate chip cookies are not only one of the best s'mores desserts I've had,但老实说,they have cemented themselves as one of my favorite cookies of all time.我真的,really hope you love them.

白餐巾上的莫尔斯巧克力饼干。

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S'Mores Chocolate Chip Cookies

产量: 2-3打饼干
准备时间: 20分钟
烹饪时间: 12分钟
总时间: 32分钟

成分

  • 3/4杯(12汤匙,6盎司)黄油,softened
  • 1 cup (7.5 ounces) packed light or dark brown sugar
  • 1/3杯(2.5盎司)砂糖
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2茶匙盐
  • 2个大鸡蛋
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 1 3/4杯(8.75盎司)通用面粉(见注)
  • 1 cup (4.5 ounces) graham cracker crumbs (yabo亚博全站APPabout 9 rectangle crackers crushed)
  • 2杯(12盎司)巧克力片或巧克力块
  • 1 cup (1.75 ounces) miniature marshmallow bits (see note)

指令

  1. 把烤箱预热到350华氏度。Line baking sheets with parchment paper.搁置一边。
  2. 使用安装有桨叶附件的电立式搅拌器或者使用手持式电动搅拌器的碗,add the butter,红糖,granulated sugar,baking soda,and salt.混合在一起,直到非常轻和奶油,2-3分钟,根据需要刮掉碗的两边。
  3. 加入鸡蛋和香草精,搅拌均匀。
  4. Add the flour and graham cracker crumbs and mix until just barely combined;几条干条纹就可以了。
  5. 加入巧克力片或块状物和棉花糖碎片,搅拌均匀。
  6. Scoop the dough by heaping tablespoons onto the prepared baking sheets,间隔至少2英寸。I like to roll the mounds of dough so they are smooth,但你不必像我一样执着。
  7. 烤10-12分钟,直到边缘呈金黄色,顶部稍微有裂纹。把饼干放在烤盘上烤几分钟,然后放到铁丝架上完全冷却。

笔记

我把这个面团做成球状,在烘焙前把未烘焙的曲奇面团冷藏一天左右。Works great,即使用棉花糖。我没有试着把生饼干面团冷冻起来,but I have frozen the baked cookies several times and they are still equally delicious (frozen or thawed).

要全麦饼干,我通常把长方形的格雷厄姆饼干放进搅拌机里搅拌,直到完全粉碎,不过我也用过橡胶袋和滚针法,没有问题。I think the storebought graham cracker crumbs might be a bit too finely crushed and cardboardy for this recipe,但是我自己没有试过。

这些饼干位于饼干光谱中柔软而有嚼劲的稍薄一侧。如果你经常烤饼干,饼干散布得比你喜欢的多(经常发生在高海拔地区),试着在对流模式下烘焙饼干(如果你有一个烤箱设置成那样)或者把烘焙温度提高到375。如果cookie仍然传播(或抢占该问题),多加几汤匙面粉可能有帮助。

yabo亚博全站APPAbout those marshmallow bits,your average mini marshmallows will not work!它们会融化成巨大的陨石坑,变成水坑,烧焦的烂摊子毁了夏天最完美的饼干之一。相信我,我试过了。你需要一些棉花糖。换言之,脱水的棉花糖。它们应该很容易找到。它们通常就在杂货店的其他棉花糖旁边,或者放在热巧克力旁边(另一种很好的使用方法,btw),还有人提到看冰淇淋配料。我也在亚马逊(Amazon)上订购过。这个品牌and这个品牌- aff.链接)并在我当地的现金和携带处大量找到它们。

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Recipe Source:adapted fromBake From Scratch magazineJuly/August 2018 (altered mixing method,用较少的盐和腌制的黄油代替不加盐的黄油,略微减少面粉用量,并添加重量和特殊的格雷厄姆饼干和其他成分)