清淡蓬松的南瓜肉桂卷

把肉桂卷和这些完美的秋季南瓜肉桂卷放在一起。如此蓬松可口,恰到好处的南瓜辣味!

南瓜肉桂卷

自从我跳下去facebook直播谈论肉桂卷的所有事情yabo亚博全站APP,我被一大堆问题淹没了关于我什么时候最终要发布我在视频中制作的南瓜肉桂卷yabo亚博全站APP的配方。

老实说,我不确定我今天是否能把它们贴出来,我的生活和感觉就像被公共汽车撞了一样(喉咙痛)。那,也许,可能有一点博客作者精疲力竭。但我还是挺过来了。这个南瓜肉桂卷食谱现在可以成为你生活的一部分了。

比我有生以来吃过的上百万个蓬松的肉桂卷更蓬松,南瓜对肉桂卷面团有神奇的作用。我觉得我从来没有用过软的,更好的,在我的生活中对我更友善,这让我很高兴。

南瓜肉桂卷

你知道肉桂卷有时是怎么摊开的吗?烘烤后会有恼人的间隙吗?你想在枕头里尖叫,扔东西,跺脚吗?(我实际上在现场直播如果您正在寻找一些解决方案…)

好,你可以把发脾气的行为放在一边,因为这些南瓜肉桂卷是你的梦想。每次我做的时候,它们都完美的出现了。

它们真的很可爱。当你的另一个肉桂卷食谱(或五个)看到你对城里新来的南瓜孩子滔滔不绝时,可能会有点嫉妒。

南瓜肉桂卷

南瓜的香料味道很微妙。柔软,这些南瓜肉桂卷的松软甚至可能战胜最顽固的南瓜憎恨者。从肉桂卷势利眼到一个饥饿的12岁童子军团体,从22英里的自行车骑行回来,我都为他们服务过。

每次都有狂热的接待(对童子军来说毫不奇怪,我知道。

看到,南瓜肉桂卷;这可能是开始囤积南瓜罐头的唯一原因。

南瓜肉桂卷

收益率: 12肉桂卷
准备时间: 25分钟
Cook Time: 25分钟
额外时间: 3小时
总时间: 3小时 50分钟

成分

卷:

  • 3/4杯酪乳或牛奶(2%或全部);加热(到大约110华氏yabo亚博全站APP度)
  • 6大勺黄油,融化
  • 1个大鸡蛋
  • 2/3杯(6盎司)南瓜泥(自制或罐装)
  • 1/4杯(约1.7yabo亚博全站APP5盎司)砂糖
  • 1汤匙速溶酵母
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙肉桂粉
  • 1/4茶匙肉豆蔻粉
  • 1/8茶匙生姜粉
  • 1/8茶匙丁香
  • 4至5杯通用面粉(约20至25盎司)yabo亚博全站APP

填满:

  • 6大勺黄油,软化
  • 3/4杯(5.5盎司)红糖
  • 2茶匙肉桂粉

Glaze:

  • 2盎司奶油奶酪,软化
  • 3大勺牛奶或奶油
  • 1/2茶匙香草
  • 1/2茶匙枫木提取物(可选)
  • 1 1/2杯(6盎司)糖粉

指令

  1. 为了钱,把热过的酪乳或牛奶和黄油加入一个配有面团钩的立式搅拌机(或者你可以用一个大碗和一个木勺混合)。搅拌机运转时,加上鸡蛋,南瓜泥,糖,酵母,盐,肉桂色,肉豆蔻,生姜,丁香,和一杯面粉。
  2. 继续添加面粉,直到面团从碗的侧面抽出来。它应该非常柔软,但不太粘,以至于在你的手指上留下大量的残留物。让它揉捏1-2分钟,直到它柔软地结合在一起,粘球。因为南瓜,这个面团比一般的肉桂卷面团柔软、丝滑。
  3. 把面团放在一个大的,在碗上轻轻地涂上润滑脂,并用塑料薄膜紧紧地盖住顶部。把面团放在暖和的地方,直到面团翻了两倍。大约2到2个半小时,取决于你厨房的温度(你可以把一碗盖好的面团放在一个非常暖和的烤箱里,从而加快面团的上升速度)。
  4. 与此同时,在9x13英寸或更大的烤盘上轻涂润滑脂,镶边烤盘(我通常用羊皮纸把它衬起来)。
  5. 在一个小碗里,把红糖和肉桂混合在一起。搁置一边。
  6. 当面团准备好时,把它翻到一个抹了少许润滑油的柜台上,然后把它压成一个16 x 12英寸的长方形。把软化的黄油轻轻地抹在长方形上,使用胶版刮刀或橡胶刮刀,或只用手指。
  7. 洒在红糖混合物上,在顶部和底部边缘留下1/2英寸的边框。用手掌轻轻地将红糖混合物压入黄油中,把它粘在面团上。
  8. 把离你最近的最长边举起,开始把面团揉成一个小圆木。捏紧接缝,并滚动原木,使接缝朝下。轻轻拍打圆木,使其整个长度的直径均匀。
  9. 用锯齿刀,把圆木切成12个大小均匀的圆片(如果你喜欢更薄的圆片,可以切成更多)。将切好的面包卷面朝下放置在准备好的烤盘上,并用涂有少许润滑脂的塑料薄膜覆盖。把面包卷放在温暖的地方,直到翻了一番,1至1 1/2小时;很重要的一点是让它们长得很好,否则它们烤熟后就不会变得又轻又蓬松了。
  10. 350度烘烤22-25分钟,直到面包卷的顶部呈淡金黄色,并且完全煮熟,但不要过度棕色。
  11. 当面包卷烘烤时,把软化的奶油奶酪和牛奶或奶油混合在一起直到光滑(我通常用搅拌机来做这个釉料)。加入香草(和枫树,如果使用)并混合。加入糖果商的糖。一次加一茶匙牛奶或酪乳,直到达到所需的釉面稠度。它应该很厚,但可以倒。在温热的面包卷上淋上一点釉料。

笔记

就像所有的酵母甜甜圈一样,注意不要在面团上撒太多面粉;它应该聚在一起形成一个柔软的球,可以在不太硬的情况下清理搅拌机的侧面。

如果使用自制南瓜泥,你可能需要比罐装面粉多一点的面粉。

跟随@melskitchencafe在Instagram上,用hashtag向我展示你在我的博yabo亚博体育APP客中制作的食谱。梅尔斯基琴卡夫.我喜欢看到你在厨房里胡闹的好事!

配方来源:从梅尔的厨yabo亚博全站APP房咖啡馆(改编自酪乳肉桂卷配方