最好的白三明治面包

这是有史以来最好的白色三明治面包!它非常容易制作,非常适合做三明治和吐司(法式吐司,!)!

一条白色三明治面包,前面切两片放在前面。

成长(我很痛苦地承认这一点)我是孩子。你知道那个。他们抱怨任何有颜色或营养价值yabo亚博全站APP的食物,包括面包。

我妈妈会给我们的学校午餐包上自制的三明治,每次用小麦面包做的时候我都会作呕(完全合理,我希望呕吐的原因更多的是因为含金枪鱼的面包湿透了,而不是因为我吃全麦面包太臭了。yabo亚博全站APP

但当我妈妈做她著名的白面包时,我对那些东西很感兴趣。没有恶心,没有抱怨。

我真是个天使般的孩子。

说真的,不过,我妈妈的白三明治面包是最好的,世上最神圣的面包。你可能也会这么做。

在木板上自制的白面包。

快进到成年,我开始喜欢和欣赏全麦食品……开始尝试在家里做很多全麦/全麦食品。yabo亚博体育APP

现在我有了成长中的孩子,我做一个巨大的努力把有益健康的食物和全麦食物放进我们的肚子里。

你有没有看到全麦藜麦面包我几个月前贴的?它已经成为我们最近制作面包的主要原料。它是最柔软的,有史以来最美味的全麦面包。

事实上,我们很少有白面包(面包卷,三明治面包,松饼)坐着。

有时我会住在边缘,用半小麦/半白面粉做面包或面包卷,但是一个全白面粉的面包是很特别的。

四片白面包叠在一起,上面两片被撕成两半。

特别是,我是说,我的孩子们为了拿到第一件yabo亚博全站APP作品而互相残杀。我可能和他们在一起,也可能不在。

在过去的几年里,我收到了很多关于不失败的请求,白三明治面包配方。

因为我总是做全麦面包,我还没有花时间把这篇文章发给你。

但今天就是这样!

一块白色的三明治面包,三片面包被切掉堆放在面包前面。

这个惊人的,我的后备箱里总是装着经过检验的真正配方。

这就是我上面提到的:我妈妈著名的、壮观的白面包食谱!它只需要一点TLC和微调就可以了。

当我开始为你们中的提问者想出一个白色三明治面包解决方案时,我本该带着我所知道的去做,而不是做一大堆其他的食谱。yabo亚博体育APP以防万一他们比我妈妈的好,我错过了憎恨错过了一些事情)。

对不起的,妈妈。我承认我在你著名的食谱上作弊,我觉得有点背叛。

好的,令人欣慰的是,其他配方都没有比较过,yabo亚博体育APP至少在我的书中。

一些(相当多的,实际上)是用牛奶做的,其他人有一些奇怪的O成分,我从不随身携带(比如,大豆卵磷脂和面团增强剂)。

在木板上自制的白面包。

最后,所有的路都把我直接带回到我最初所知道的:

我妈妈的白三明治面包食谱太棒了。

它尽可能的简单-标准,用最少的工作量制作日常配料。

面包又软又结实,而且这些切片非常适合做三明治。

我已经做了一个科学分析,我将分享…嗯…也许有一天…这表明这个白色三明治面包是世界上最好的吐司(或法式吐司)。

一条自制的白面包放在一块木板上,前面切两片。

我在菜谱下面包含了一些一步一步的照片,这些照片可能对新的面包制作菜谱有点视觉效果。yabo亚博体育APP

这一点也不难。承诺,答应。

以下是我自制面包所用设备的简要说明:

站式混合机
我用我的博世立式搅拌机为了这个(和所有面包)。我也有一个厨房助手混合器但通常我用它来做面包的时候会说很难听的话;我知道你们很多人用KA搅拌器做面包会有更好的运气,但我是个习惯性的人,博世在面包制作方面是无与伦比的。

这个食谱做成两个面包,可以放在厨房里吃;在我的博世,我通常会把配方翻倍,这样我就可以得到四个面包。

说了这么多,你绝对可以手工做这个面包,也是。

面包锅
我总是用8 1/2英寸x 4 1/2英寸的面包盘(与9x5英寸的面包盘相比)来烤我们每天吃的三明治面包。我有一个组合芝加哥金属锅美国面包锅.

我喜欢这两个品牌,真正的。如果我不得不选择,不过,我可能会选择稍微多一点来支持美国面包锅(没有棒!)

作为旁白,做自制三明治面包时,我从不洗面包盘(香蕉面包和其他速食面包是另一回事)。听起来很恶心,但经过十多年的自制面包和锅清洗,我没有问题。

不是在水中清洗和浸泡,我拿了一个干净的抹布,放在热水里。我把每个盘子擦干净,特别注意缝隙,让它们风干,说它好。

这有助于避免锅边生锈。我已经吃了差不多10年的几个面包锅,而且它们很结实。

两条自制白面包放在冷却架上。

规模
我用我的可靠的厨房秤把面团分成面包时称出来。你当然不需要,但是我喜欢面包的重量尽可能的接近,这样烤起来比较均匀。

台式铲运机
另一个可选但非常方便的工具,这个台式刮刀/切割机是把面包分成面包的最佳方法(另外,这是我厨房里用得最多的东西之一,因为它有上百万种不同的用途。

面粉袋毛巾
一个伟大的替代使用油塑料包装,我扔这些轻量级的毛巾当我的面包在锅里升起的时候。

未漂白通用面粉
使用白面粉时,我总是使用未漂白的万能面粉vs漂白的万能面粉。我相信你可以在这个食谱中使用漂白白面粉,也是;我只是从未尝试过(但我99.9%的把握是我妈妈在我成长过程中几十年来一直使用的方法)。

面包袋
几年前,我买了一箱一千个面包袋。是的,这是正确的:1000。

我还在努力(很明显)但它巩固了人们的偏好,活面包袋(而不是把面包塞进一个不合身的拉链袋)是不错的选择。

这是我有一箱面包袋,但是我买了这些面包袋为了一个朋友,她爱他们(奖金:你不必一下子就买了一个gazillion)。我总是使用像这样的塑料夹子(我每年去宜家一次,就把它们挂在那里)把袋子关上。

面包袋
这是我最喜欢的面包刀.如此便宜,长叶片设计使其非常均匀,整齐的切片!

两条自制白面包放在冷却架上。

如果你一直在寻找完美,白三明治面包,这个可靠的食谱应该结束你的搜索!

简单,好吃,而且很蓬松!我真的必须走出厨房,当这片白面包(或让我们认真地,(任何面包)都放在切菜板上,旁边是一大块黄油。

我的自我控制只会走这么远。

一年前:软烤煎锅巧克力饼干无蛋
两年前: 软糖椰子油布朗尼咬
三年前: 难以置信的巧克力布丁不含鸡蛋和麸质

最好的白三明治面包

产量: 2饼
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 30分钟
额外时间: 2小时 10分钟
总时间: 2小时 55分钟

成分

  • 6 1/2至7 1/2杯未漂白通用面粉
  • 2 1/2茶匙盐
  • 1 1/2汤匙速溶酵母
  • 1/4杯糖或蜂蜜
  • 2又3/4杯温水
  • 1/4杯中性风味油(像葡萄籽,油菜,蔬菜,鳄梨)
  • 面包顶部的黄油,可选择的

指令

  1. 在装有面团钩的电动立式搅拌机的碗中(或在大碗中,如果用手做面团,把三杯面粉混合,盐,酵母和糖。
  2. 加入水和油,搅拌至混合。这种混合物比面包面团薄。
  3. 盖上碗,让面糊休息10分钟;最后会有点起泡。
  4. 搅拌机运转(或用手搅拌)时,再慢慢加入3到4杯面粉,直到面团聚在一起形成一个有粘性的球,清理碗的底部和边缘,当你接触它时,不会在手指上留下很多面团状的残留物,同时它也只是稍微有点粘(不会太粘,也不会太稠)。
  5. 揉大约2分钟,直到面yabo亚博全站APP团光滑柔软。
  6. 在大碗上轻轻地涂上润滑脂。把面团放到准备好的碗里,用涂了油的保鲜膜或厨房用的薄毛巾覆盖,让它上升到双倍,yabo亚博全站APP大约一个小时左右,取决于你厨房的温度。
  7. 轻轻地把面团压下来,分成两等份。
  8. 在两个8 1/2英寸x 4 1/2英寸的面包盘上涂抹润滑脂。
  9. 把每一块面团压成大约8英寸长的长方形;yabo亚博全站APP卷起来,按压接缝,然后把最后一条缝捏在一起。
  10. 把面团放到准备好的平底锅里。
  11. 用抹了少许油的保鲜膜或薄的厨房毛巾盖住面团,让它膨胀到两倍,面团在锅的顶部边缘上方大约1英寸的位置,yabo亚博全站APPyabo亚博全站APP大约一个小时左右,取决于你厨房的温度。
  12. 面团发酵时,把烤箱预热到华氏350度。
  13. 烤30-32分钟,直到面包变成金黄色,烤透。
  14. 从烤箱里拿出来,把面包放到铁丝架上。立即用融化的黄油(或用一根黄油棒,把纸剥开,在热面包上摩擦。
  15. 让面包完全冷却。
  16. 这种面包可以在室温下保存。裹在面包袋里,有几天,或者冻结一个月左右。

笔记

我总是用未漂白的万能面粉,而且还没有用漂白的万能面粉做这个面包,但是我想它会很好用的。我也用面包粉做了这个面包,而不是万能的——如果你手头上有它,就像一个额外的咀嚼/坚固的面包!

如果没有即食酵母,你可以用一小撮糖将等量的酵母溶解在1/4杯水中,直到它起泡,然后在配方中使用(加入油和水)。

就像所有的酵母甜甜圈一样,尤其是面包面团,我用食谱中的面粉量作为指导,鼓励你们也这么做。你使用的面粉的确切数量将取决于你如何测量面粉(这是我测量面粉的方法),你居住的地方的气候和温度(湿度可能是一个因素),还有其他一些事情。逐渐加入面粉,直到面团质地变软。平滑,只是摸上去有点俗气。

跟随@melskitchencafe在Instagram上给我看看你用这个标签从我的博客上做的yabo亚博体育APP食谱梅尔斯基琴卡夫.我喜欢看到你在厨房里胡闹的好事!

四张自制白面包制作过程的照片。

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