一夜肉桂糖甜卷

Overnight Cinnamon Twists

我很高兴报告,我的感情来自上周仍然很强大:我不确定我很长一段时间以来对一个食谱如此兴奋。

Not to play favorites or anything.我是说,我同样喜欢我所有的食谱(就像yabo亚博体育APP我的孩子一样),但有时我会被更多的刺激包围(比如当一个特定的孩子在不被要求的情况下打扫他或她的卧室,而我几乎因幸福而晕倒)。

这些漂亮的肉桂卷就是这样。

Overnight Cinnamon Twists

My dear friend Deb brought our family her Aunt Joan's sweet rolls a few weeks ago and we were smitten.

薄脆的奶油味,完美的甜味和肉桂味,带着美味,creamy glaze – wow,他们太不可思议了。

当她分享食谱时,我很高兴看到这些美味的面包卷是有史以来最简单的,尤其是对刚吃酵母面包的人。

不揉捏,没有电动搅拌机,no fussy directions (other than the shape which doesn't take much to pick up on especially with the pictures and the video below).

The dough is old-fashionedly mixed up with a bowl and spoon the night before and refrigerated.

它柔软得多,wetter dough than most cinnamon roll doughs (so easy to stir together!但是魔术发生在一夜之间,因为面团变硬了一点,在早上是完全可以控制的。

Overnight Cinnamon Twists

The rolls are unconventionally twisted…and then twisted some more into a circle which not only gives them a lovely,独特的外观,但它创造了一个片状,金黄烘焙肉桂和糖卷的奶油质地,具有很多的分离潜力。

我真的不能停止做这些。它们是绝对完美的,在圣诞节的早晨将非常受欢迎(为我所有完美的孩子提供服务,当然)。

一年前:Soft and Chewy Ginger Molasses Cookies
两年前: Salty Sweet Granola and Coconut Yogurt
Three Years Ago: Killer Crunch Brownies

一夜肉桂糖甜卷

产量: 2打卷
Prep Time: 30分钟
Cook Time: 14分钟
额外时间: 9 hours 1分钟
总时间: 9 hours 45分钟

成分

Dough:

  • 4 1/2 cups (22.5 ounces) all-purpose flour
  • 2 tablespoons instant yeast
  • 1/3杯(2.5盎司)砂糖
  • 1 1/2茶匙盐
  • 4个大鸡蛋(7盎司)
  • 1 1/4杯热水
  • 8大勺(4盎司)黄油,融化

填满:

  • 4大勺(2盎司)黄油,融化
  • 1/2 cup (3,75 ounces) granulated sugar
  • 1 1/2茶匙肉桂粉

Glaze:

  • 1杯(4盎司)糖粉
  • 1大勺融化黄油
  • 2大勺牛奶,如果需要的话再加一点
  • 香草精飞溅

Instructions

  1. 在一个大碗中(允许7-8杯面团成倍增加)。yabo亚博全站APPwhisk together the flour,酵母,糖和盐。Make a well in the center of the dry ingredients.
  2. 在2杯液体量杯中,whisk together the eggs and pour them into the well.Use the same measuring cup for the hot water.把它倒在井边(不是直接放在鸡蛋上),然后把融化的黄油加入碗里。用一个大汤匙把配料混合在一起直到变软,面团比较湿。它看起来不像传统的肉桂卷面团;它会更柔软,如果看起来有点凹凸不平的话也可以。Magic happens overnight,我保证。
  3. Cover the bowl with greased plastic wrap and refrigerate overnight or for 8-10 hours.
  4. 使用大约1/yabo亚博全站APP4-1/3杯面粉(或多或少)把工作台面擦干净。轻轻地敲下冷冻面团,然后在撒了面粉的柜台上滚到很长一段时间,skinny rectangle (yabo亚博全站APPabout 24-inches long and 7 or 8-inches wide).
  5. 把4汤匙融化的黄油涂在长方形上。当你把它摊在冰冷的长方形面团上时,它会凝固,更容易使用。把糖和肉桂混合,涂在黄油上,lightly pressing it in.
  6. 把长方形的一条长边折叠起来,使另一条长边与面团对折。Use a pizza cutter or knife and cut the dough into 1-inch strips.每条带子,每只手拿着一个末端,把它扭动几次,然后绕着中心滚成一个圆圈(见下图)。Place on a large,镶边烤盘(11x17英寸),内衬羊皮纸(每个托盘大约12张)。yabo亚博全站APP
  7. 在托盘上涂上润滑脂,用塑料袋包起来,让卷起来,直到膨胀并翻倍,an hour or so.
  8. 在375华氏度的温度下烘烤12-14分钟,直到表面几乎没有金黄色(不要过度烘焙,否则会变干)。
  9. For the glaze,把糖粉搅拌在一起,butter,牛奶,香草。根据需要添加更多的牛奶,直到釉面变厚但可以倒出为止。Let the rolls cool for 5 or so minutes before drizzling with glaze.

笔记

如果你想在一个特定的早晨更快地准备好这些东西,只需提前一天开始。前一天早上做面团,冷藏8-10小时,取出并按照说明进行成型并放置在烤盘上。用涂油的塑料薄膜覆盖成型的卷,然后冷藏到第二天早上。Take out in time to come to room temp and rise and then bake as directed.

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配方来源:改编自我的朋友黛布(她从婆婆姐姐那里得到的一份食谱,Karen,from Karen's Aunt Joan)
Overnight Cinnamon Twists

如果您需要更多的视觉效果,下面是一个快速而简单的视频,介绍如何塑造肉桂卷: