白脱牛奶土豆卷{我见过这位最美味卷}

毛茸茸的白脱牛奶土豆卷

我不知道这是怎么发生的,真的。

我需要另一个最喜欢的卷配方,正如我需要另一套量杯或另一个小狗(都在这两个方面上我可以处理,thankyouverymuch)。

但我是,坐在舒适的家里边想着我自己的事这惊人的新辊的配方,喜欢它拥有这个地方,完全和完全为我。

我不是在开玩笑,你们。你知道我。我喜欢面包。我有无数卷食谱yabo亚博体育APP在这里,我很喜欢。但这白脱牛奶土豆版本是这位,我见过的柔软卷。

我让他们一时兴起没有发布菜谱的意图……,好吧,你可以看到结果。他们偷走了我的心,所以我必须和你分享。

毛茸茸的白脱牛奶土豆卷

面团是一个梦想的工作,当你需要来表和一些煮熟的土豆(我用剩下的烤土豆坐在我的冰箱但捣碎的工作好,),这些卷很简单和很好吃。

小提示的脱脂乳英里起毛现象就是金钱。

如果你仍然在寻找为感恩节,你可能会(必须!)考虑这些。立即但只有如果你想成为著名的土地为你疯狂的面包烘焙skillz。

认为自己警告说。

哦,PS:我一直以来梦想着这些卷,因为让他们周日,我能想到的就是如何用新鲜的他们,yabo亚博全站APP在面团切迷迭香。有人试一试,请,和报告,好吗?吗?

白脱牛奶土豆卷

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毛茸茸的白脱牛奶土豆卷

产量: 24卷
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 18分钟
额外的时间: 2小时 2分钟
总时间: 2小时 35分钟

成分

  • 1又1/2杯土豆泥或大米煮熟的土豆(见注)
  • 1/2杯(8大汤匙)黄油,室温
  • 2杯脱脂乳,室温或稍加热(在这里是一个指南让自己的脱脂乳)
  • 1 1/2汤匙即时或活性干酵母
  • 2大鸡蛋
  • 2汤匙糖
  • 2 1/2茶匙盐
  • 4杯全麦面粉
  • 3 - 4杯面包粉(见注)

指令

  1. 碗的电动搅拌器装有面团钩(或在一个大碗里如果手工混合),将温暖的土豆和黄油混合,直到黄油完全融化。
  2. 添加脱脂乳,酵母,鸡蛋,糖,盐和2杯面粉。拌匀。
  3. 继续添加面粉(小麦和面粉),直到面团扫清了的碗,柔软光滑,可能留下一个轻微的残留在你的手指好但不应该这么粘你疯了面团的手指覆盖。如果需要添加更多的面粉,小心不要在面粉面团。它应该给容易当用手指按下。
  4. 揉面团5 - 7分钟。
  5. 把面团放在一个大,盆中取出碗和覆盖醉的保鲜膜。让面团上升直到翻了一倍,yabo亚博全站APP大约1 - 1 1/2小时。
  6. 轻轻打了面团卷成24等于球(约3.25盎司/球;yabo亚博全站APP确切的大小将取决于有多少面粉添加)。把面团球均匀羊皮纸或silpat-lined大,有框的烤盘- 4,6。或者使用两个9 x13-inch每个锅碗12卷。
  7. 封面的卷醉的塑料包装,让他们上升到翻倍,yabo亚博全站APP大约一个小时。
  8. 在华氏375度烤至金黄,烤18分钟。表面上刷上黄油从烤箱去除后,如果需要。

笔记

土豆应该温暖当使用配方,用刚煮熟的土豆或如果你冰箱里取出捣碎/烤土豆,温暖他们稍微使用前。我用几个大烤土豆(去除皮和把它们通过我的马铃薯捣碎机)。如果你不有一个马铃薯捣碎机,只是疯狂的捣烂,直到他们真的很光滑。

对于所有发酵好,不要担心在菜谱的面粉数量yabo亚博全站APP要求;而混合面团,直到清除的碗,没有过于粘稠柔软光滑。这是一个快速教程使用发酵好。你可以用中筋面粉的面包粉虽然卷可能不是那么软(或者你可以在通用面粉+子至关重要的小麦面筋近似面包粉;yabo亚博全站APP对每杯2汤匙面筋面粉)。我没有试过这些100%全麦面粉。

我使用即时酵母虽然原始配方要求积极干。应该很好(通常需要在水中溶解活性干酵母先让它激活但配方不需要在这里;我还没试过主动干,但我建议配方后,添加其他成分配方的状态)。

遵循@melskitchencafeInstagram和告诉我你正在做的烹饪使用标签从我的博客yabo亚博体育APP# melskitchencafe。我喜欢看到所有的善良你煽动你的厨房!!

配方来源:稍微改编自一个配方烹饪的乐趣(原配方是面包,我改编成卷;使用即时酵母代替细香葱干燥,一定不好过一半全麦面粉,消除了蛋汁和罂粟种子,使用双土豆)